哈尔滨

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你知道哈尔滨的第二怪吗?

2012-03-05 18:45:32 本文行家:老鹰的再生

二一怪红肠小肚供不上卖味道香而不腻人人爱走亲串友作礼品到哪都是个上等菜哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国,最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”,也就是现在著名的“哈肉联”。另外,还有两家依旧采用传统原木熏制工艺的红肠生产厂家,即老哈红肠和秋林的里道斯红肠。这三家企业的生产的美味红肠,不仅令哈尔滨人大快朵頣,也令许多外地人

 

二一怪

红肠小肚供不上卖
味道香而不腻人人爱
走亲串友作礼品
到哪都是个上等菜

 

  哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国,最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”,也就是现在著名的“哈肉联”。另外,还有两家依旧采用传统原木熏制工艺的红肠生产厂家,即老哈红肠和秋林的里道斯红肠。这三家企业的生产的美味红肠,不仅令哈尔滨人大快朵頣,也令许多外地人来哈尔滨时,都大包小包地往回带,给亲人朋友一尝哈尔滨风味。

  红肠的味道是大蒜味的,里面还有许多肥肉丁,下酒极佳,配上啤酒,味道那叫一个棒!可以夹在大列巴里,味道好极了。红肠的外观是枣红色,经过数小时的烟熏,但是表面没有浮灰,用白色的纸巾擦拭,纸巾上不会染上任何颜色。所以红肠是可以直接吃的,吃的时候要把表皮也一块吃掉,这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味!

  红肠又称灌肠,因是一种由国外传入的技术,故称西式红肠。制作西式红肠原料易取,肉馅多为猪、牛肉,也可用兔肉或其它肉类;肠衣用猪、牛、羊肠均可。其制作过程也较简单,只要配料合适,其成品香辣糯嫩,鲜美可口,与香肠相比,显得不油腻而易嚼,带

  有异国风味,很受消费者欢迎。

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